Выберите ваш город

Тип Заведения

Кухня

Место для

Особенности

Предложение

Метро

Развлечения

Расширенный поиск
Сбросить

Лобстер – «кардинал стола»

27 сентября, 2013

Все мы знаем, как полезны морепродукты для здоровья. Они должны быть обязательной составляющей нашего рациона питания. Но привычной для всех морской рыбой уже никого особо не удивишь. Другое дело морские деликатесы, к примеру, лобстеры.


Лобстер или, как его еще называют – омар, относится к разновидности ракообразных. Живут они в разных уголках планеты, в теплых океанических водах. За счет разных мест обитания, лобстер, в тех или иных уголках мира, будет отличаться по своим вкусовым качествам.


В фильмах мы видели, каковыми бывают лобстеры по своим размерам. Но на самом деле самым ценным и вкусным принято считать лобстер, не превышающий 22 см в длину. Из всех видов именно небольшие лобстеры самые вкусные и к таким можно отнести норвежских лобстеров. Также популярностью пользуется европейский лобстер. Его длина может достигать до 90 см, а вес до 10 кг.


Лобстеры излюбленное блюдо французов и итальянцев. Морская карта практически любого ресторана в Италии и Франции состоит из большого выбора морских продуктов. Путешествуя по этим гастрономическим странам, обязательно закажите ассорти из морских деликатесов.


Интересно и то, что лобстер среди этого «морского царства» будет самой большой и самой дорогой составляющей. В среднем, цена на этот морской деликатес начинается от 20 $ и может достигать 150-200$.


Почему же такая разница в цене? И почему вообще лобстеры так дорого стоят? К сожалению, популяция лобстеров уменьшается из года в год. И даже попытки искусственного размножения особых результатов не дали.


Парадокс еще и в том, что в 17-18 веках люди и не подразумевали о том, что лобстер станет деликатесом и будет стоить таких денег. Раньше их использовали в качестве удобрений или приманки для ловли рыбы. Их ели бедняки и даже раздавали бесплатно неимущим.


Только с течением времени лобстер возымел такую ценность, и теперь он входит в десятку любимых морских деликатесов во всем мире.


Кроме вкусовых качеств, мясо лобстера ценится за высокое содержание протеиновых продуктов. Оно содержит меньше калорий (всего 89 на 100 гр. продукта), холестерина и жиров, чем постная говядина или курица. Также, это хороший источник целого комплекса витаминов.


Что же готовят из лобстеров?


Самый традиционный способ – отварить лобстера в подсоленной воде не более 7 минут. Так просто, и ваш деликатес готов. Однако мясо лобстера уникально и тем, что подходит для жарки и обжаривания на гриле.


Если и вы хотите присоединиться к любителям морских деликатесов? Приходите в ресторан итальянской кухни Scalini. Здесь Вам предложат несколько вариантов блюд с лобстером: лобстер с салатом, ризотто, спагетти или запеченный лобстер. Цена на блюда от 29 azn.

Лобстер прекрасно сочетается с белым вином, например, Шардоне. Вино и лобстеры — пара, которая не нуждается в представлении. Кислотность и маслянистость вина способствуют раскрытию богатого сливочного вкуса лобстера. В ресторане Scalini вам подадут его охлажденным до необходимой температуры (от 7° до 10°С) к блюдам из лобстера на ваш выбор.  


Другие заметки гурмана

Вкусные рецепты: Burger "La Parisienne"

24 октября, 2016

Ароматный вкус Jasmine

26 октября, 2014

Фестиваль уличной еды

13 мая, 2014

Добавить комментарий

Имя

Электронная почта

Комментарий