Выберите ваш город

Тип Заведения

Кухня

Место для

Особенности

Предложение

Метро

Развлечения

Расширенный поиск
Сбросить

Праздник улитки во Франции

23 августа, 2013

Франция – страна гурманов, здесь вам из лягушки или улитки могут приготовить изысканное блюдо, рецепт которого после будет популярен в лучших ресторанах мира. Более того, французы бережно чтят свои традиции, организовывают ярмарки и всевозможные празднества, посвящая их национальной кухне и вину. Так, не обошли стороной маленькое брюхоногое животное – виноградную улитку.


Не исключено и то, что известная галантность и любвеобилие французских мужчин связаны с активным употреблением виноградных улиток. По исследованиям ученых, улитки - афродизиак: пищевой продукт, стимулирующий сексуальные способности и возможности.


Родиной виноградной улитки принято считать Центральную и Юго-Восточную Европу. Еще наши предки использовали улиток в качестве пищи, при этом деликатесом они не являлись, и поэтому люди разных социальных слоев употребляли их в качестве доступной и полезной пищи. Улитка требует особенно трепетного к себе отношения. Их или разводят на фермах (растут они так же медленно, как и передвигаются, на второй год жизни достигают лишь 3-4 см), или собирают в лесах и на кустарниках.


Правда, в меню французского ресторана вы не прочтете "виноградные улитки". Там будет написано - escargot a la… Именно это "а ля" и придает улиткам вкус. Виноградные улитки, просто сваренные в воде, безвкусные. А вот с соусами и пряностями они превращаются в тот самый деликатес, порция которого в ресторанах стоит десятки долларов.


1 мая во Франции отмечают государственный праздник. Это выходной день и прекрасный повод организовать шумное веселье. Все гурманы в этот день едут в маленький городок Клуис в центральной части Франции на карнавал Lumas. В Клуисе живет чуть более 2000 человек, а гостей на улиточный праздник приезжает много, так что для местных жителей это очень важное событие.


Около полумиллиона съеденных  улиток и больше десятка тысяч литров выпитого вина – весьма впечатляющая статистика одного гастрономического дня. Готовят улиток всевозможными способами, по старинным французским рецептам, подают под разными соусами и без, а еще устраивают шествие с огромным Королем Улитом во главе. Каждый год для карнавального шествия заранее выбирается тематика, шьются костюмы, горожане придумывают праздничную программу карнавала, и, конечно же, запасаются вином и улитками, чтобы на всех хватило.


В начале августа, а именно с 3 по 5 августа, проходит еще один праздник улитки. Недалеко от Лиона, в городке Дигуэн ежегодно организовывают шумное торжество, посвященное улиткам. В этот день гостям праздника не дают скучать: аттракционы, танцы и песенные конкурсы. А главное,  съедается до ста тысяч улиток. В течение 3-х дней тысячи горожан собираются в парке, чтобы насладиться всяческими блюдами из виноградных улиток. Французы очень гостеприимны и если вы планируете свою поездку в эту солнечную страну, посетите один из таких праздников, и вы узнаете о французах чуточку больше.

 


Другие заметки гурмана

Вкусные рецепты: Burger "La Parisienne"

24 октября, 2016

Ароматный вкус Jasmine

26 октября, 2014

Фестиваль уличной еды

13 мая, 2014

Добавить комментарий

Имя

Электронная почта

Комментарий