Выберите ваш город

Тип Заведения

Кухня

Место для

Особенности

Предложение

Метро

Развлечения

Расширенный поиск
Сбросить

Мастер-класс от ресторана Manqal: традиционная сладость щекербура

Ресторан «Manqal»

Дата и время проведения:26 марта, 2014

Щекербура – традиционная азербайджанская сладость. Изготавливают лакомство из крутого, эластичного теста, а начинкой служат сахар и жаренные, молотые орехи: миндаль, фундук и грецкий орех. 

Особенно она популярна в весенний праздник Новруз Байрам. Именно этот праздник символизирует приход весны… Все блюда и выпечка тоже очень символичны. Так, например, щекербура олицетворяет месяц. Даже для того,чтобы тесто было чуточку желтым в него добавляют восточную пряность – сарыкек (желтый корень). Вам уже захотелось попробовать это необычное лакомство? Тогда мы расскажем вам, где и как его делают. Умело замешенное и раскатанное тесто – это уже половина успеха.  Важно, чтобы тесто было и ни тонким, и ни слишком толстым.  
После из него вырезают одинаковые кружочки, щедро накладывают начинку и лепят.



Аккуратными, точными движениями пальцев умелицы Manqala  защепляют края лакомства. В результате должна получится идеальная косичка.

 
Напоследок, на выпечку наносят узор. Узор на щекербуре крайне важен. Его наносят специальным пинцетом – наггаш. У него зазубренные концы, что способствует созданию красивых узоров.

В ресторане национальной кухни Manqal мастерицы кулинарного дела с любовью и душой пекут щекербуру.

На самом деле, слепить щекербуру сможет не каждый. Это целое искусство, сродни ювелирной работе. Трудно, кропотливо, но очень увлекательно.

На сладость наносят диагональные линии в несколько рядов, так, что выходят своеобразные колосья. Раньше рисунок на щекербуру наносили особенно тщательно и тесно друг к другу. Ведь чем обильнее украшена сладость, тем богаче будет урожай.

Теперь щекербура отправляется в печь.

Попробовать  лакомство, изготовленное  в печи ,сейчас практически невозможно. Но ресторан Manqal чтит и уважает традиции… Поэтому будьте уверены, в этом заведении вам подадут самую настоящую традиционную щекербуру!

Всех с праздником Новруз Байрам! 


Другие мастер-классы

MKN – немецкая марка-производитель кухонного оборудования проводит бесплатный семинар в шоуруме Xonça Kitchen

6 ноября, 2015

Анонс: «Тур Трех Столиц» мастер-класс и семинар

28 сентября, 2015

Мастер-класс от ресторана «Солоха»: украинский борщ, пампушки с чесноком и деруны

20 апреля, 2029

Ресторан «Soloha»

Добавить комментарий

Имя

Электронная почта

Комментарий