Идея для уикенда: день из жизни винодела

Долгожданное лето пролетело как  одно мгновение, а вместе с ним уикенды на пляже, прогулки на свежем воздухе, летние террасы, пышущие ароматами восточных деликатесов,  и море. Однако, нет повода для грусти, ведь теплые дни еще долго будут радовать нас. 
Не стоит терять время понапрасну, когда и выходной день – прекрасная возможность провести время на природе, набраться сил у теплого и уже не палящего  солнца, чтобы потом, спустя дни и месяцы,  воспоминание о нем согревало наши сердца долгими зимними вечерами.

Осень – это пора сбора урожая самых вкусных фруктов и овощей, которые зрели и впитывали тепло солнца все лето, наливаясь живительной силой, ароматом, сочностью  и сладостью. Не удивительно, что один из самых вкусных плодов лета – виноград. 

Вспоминая кадры из многочисленных фильмов о виноделах, в моем воображении тут же всплывают бескрайние зеленые полосы виноградных плантаций… 

Сбор спелых гроздей винограда в корзины, подготовка деревянных бочек для вина, неспешная работа на виноградниках и неустанная забота о лозе, все это предшествует созданию идеального напитка – вина.  А главное, что нет особой нужды ехать далеко в Италию, чтобы увидеть всю красоту виноделия. Достаточно выехать за пределы Баку на расстояние не много, не мало, 30 км. Неподалеку от поселка Новханы, на холмах среди соленых озер раскинулись красивые виноградники и завод компании Firelands. 
Сюда можно приехать и воочию увидеть, как рождается вино, почувствовать себя истинным виноделом.

Вас ждет встреча с прекрасным – аккуратные ряды винограда, как будто кто-то сверху невидимой силой расчертил под линейку эти поля. Ряды уходят в бесконечность, теряясь за горизонтом, повторяя замысловатый рельеф здешней местности. 

Вийонер, Марселина, Шираз, Каберне –  все эти названия я видела и раньше, но только на этикетках бутылок в магазине. А теперь познакомилась с ними лично.  Чему несказанно рада!

Большим откровением для меня стало и то, что я вкусила каждый сорт винограда непосредственно с лозы, только так незнакомые мне прежде названия сортов приобрели реальное  очертания: сладкий Шираз, ароматный Марселина, янтарный Вийонер…. 

Пробуя виноград, начинаешь постигать  всю сущность вина, его неповторимую самобытную  душу. Виноградная лоза проникает глубоко корнями в почву, собирая влагу, минералы, пропуская через корни, стебли и листья всю силу земли и переливается всеми гранями вкуса в вине. Нужно сказать, в Новханах свой уникальный климат. 

Существует ошибочное мнение, что в Азербайджане, на Абшероне, произвести качественное вино невозможно.  Но очутившись на заводе в Новханах, убеждаешься в обратном. 
На заводе царит магическая атмосфера – в окружении мастеров и почитателей этого ремесла и рождается вино.

Виноделы с большим опытом, приобретенным в Италии, с радостью поделились секретами своей профессии. Они рассказали о том, как виноградные гроздья обрезают и бережно собирают в ящики, которые везут на завод, тут же выгружают на конвейер, откуда виноград отправляют на очистку черенков и листьев. Далее ягоды винограда отправляют под пресс и в цистерну. Именно в цистерне начинает зарождаться жизнь в вине.  

Очутившись в самом сердце завода, уже при входе в цех чувствуется насыщенный и густой запах спелого винограда. Могу смело сказать, что это путешествие по заводу приоткрыло передо мной потаенную дверь в мир вина и поклонения этому благородному напитку.

Каждый, кто почитает вино, разделяя с ним невзгоды и трудности жизни или встречая новый праздничный день или событие, будет приятно удивлен такому путешествию. Мир виноделов совсем рядом, стоит только протянуть руку и перед вами откроется совершенно новая жизнь, которой живут сотни вдохновленных людей, считая свою работу больше призванием, и которые рады будут поделиться с вами этим счастьем.  

Активно освещая ресторанную жизнь Баку, мы, команда проекта AzRestoran.az, решили сделать что-то необычное и интересное. Наш выбор пал на организацию винного тура «Один день на винограднике». 
22 сентября проект AzRestoran.az совместно с компанией Firelands открыли двери мира виноделия. Об этом вам расскажут фотографии нашего первого винного тура. 
Вина Firelands вы можете заказывать в лучших ресторанах Баку, в сети магазинов Fresco или приобрести непосредственно в винном бутике The Mey (Баку, ул. Измир, 1033, Hyatt Tower III). тел: +99 412 490 76 72